Кукурузные блинчики — это мягкие, ароматные и слегка рассыпчатые блинчики с нежной кукурузной текстурой и приятной сладостью. Такой рецепт как готовить кукурузные блинчики отлично подойдёт для домашнего завтрака или уютного перекуса — особенно если подать их со сметаной, сливками или мёдом.
Для приготовления 6 порций понадобятся: мука кукурузная — 150 г, мука пшеничная — 100 г, молоко — 300 мл, дрожжи сухие — 5 г, сахар — 1 ст. л., яйца — 2 шт., сливки — 50 мл, сметана — 100 г, соль — ½ ч. л., масло подсолнечное — 2 ст. л., масло сливочное — 30 г.
Как готовить пошагово: в тёплом молоке (около 35–37°C) растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут до появления пены. В отдельной миске взбейте яйца с солью, добавьте растопленное сливочное масло и сливки, затем соедините с дрожжевой смесью. Постепенно добавляйте кукурузную и пшеничную муку, тщательно размешивая, чтобы тесто получилось однородным и без комков. Консистенция должна быть чуть гуще, чем на обычные блины. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 25–30 минут, чтобы оно подошло и стало воздушным. Разогрейте сковороду, смажьте подсолнечным маслом и жарьте блинчики на плите по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Готовые кукурузные блинчики можно смазать сливочным маслом и подать со сметаной, мёдом или вареньем.
Совет от кулинара: если хотите более насыщенный вкус — замените часть молока кефиром, а для оригинального акцента добавьте в тесто немного ванили или натёртый сыр. Эти вариации делают блинчики особенно ароматными и интересными.
Такие кукурузные блинчики получаются румяными, мягкими и необычайно вкусными — идеальный рецепт приготовления, который доказывает: простые ингредиенты могут создать настоящее домашнее удовольствие.