Нежные и ароматные сдобные ванильные булочки с крошкой — это классическая домашняя выпечка, которая сочетает мягкое дрожжевое тесто с хрустящей сладкой посыпкой. В этом рецепте подробно показано, как готовить булочки пошагово, чтобы тесто получилось воздушным, а крошка — золотистой и рассыпчатой. Такие булочки станут отличным угощением к чаю или кофе, создавая атмосферу домашнего уюта и тепла.
Ингредиенты (на 8–10 булочек):
-
Мука — 400 г
-
Молоко — 150 мл
-
Сухие дрожжи — 7 г
-
Свежие дрожжи — 15 г (по желанию, можно заменить сухими)
-
Сахар — 70 г
-
Сливочное масло — 50 г
-
Яйца — 2 шт.
-
Яичный белок — 1 шт.
-
Соль — 1 ч. ложка
-
Ванильный сахар — 10 г
-
Растительное масло — 1 ст. ложка
Приготовление пошагово:
-
Активация дрожжей. В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 ст. ложку сахара, оставьте на 10 минут до появления пены.
-
Замес теста. В миске соедините муку, соль, сахар и ванильный сахар. Добавьте яйца, белок и растопленное сливочное масло, влейте дрожжевую смесь. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 1–1,5 часа для подъема.
-
Формирование булочек. Разделите тесто на равные кусочки, скатайте их в шарики и выложите на противень с пергаментом.
-
Приготовление крошки. Смешайте немного муки, сахара, ванильного сахара и растопленного сливочного масла до рассыпчатого состояния. Посыпьте полученной крошкой каждую булочку.
-
Второй подъем. Дайте булочкам постоять 20–30 минут, чтобы они стали пышными.
-
Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки.
-
Советы и вариации. Можно добавить в крошку мелко нарезанные орехи или цедру цитрусовых для аромата. Этот рецепт показывает, как готовить сдобные ванильные булочки с крошкой пошагово и на чем готовить их дома для мягкой, ароматной и хрустящей выпечки.