Нежные и ароматные дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой — это классическая домашняя выпечка, которая сочетает мягкое тесто и сочную, слегка кисловатую начинку. В этом рецепте подробно показано, как готовить булочки пошагово, чтобы тесто получилось воздушным, а вишня сохранила вкус и форму. Такие булочки станут отличным завтраком или лакомством к чаю, создавая атмосферу домашнего уюта.
Ингредиенты (на 8–10 булочек):
-
Молоко — 150 мл
-
Яйца — 2 шт.
-
Растительное масло — 2 ст. ложки
-
Сахар — 70 г
-
Мука — 400 г
-
Сухие дрожжи — 10 г
-
Соль — 1 ч. ложка
-
Вишня — 200 г (свежая или замороженная)
-
Вода — 50 мл
-
Крахмал — 1 ст. ложка
Приготовление пошагово:
-
Активация дрожжей. В теплом молоке растворите дрожжи и 1 ст. ложку сахара. Оставьте на 10 минут до появления пены.
-
Замес теста. В миске соедините муку, соль и оставшийся сахар. Добавьте яйца и растительное масло, влейте дрожжевую смесь. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 1–1,5 часа для подъема.
-
Приготовление вишнёвой начинки. В небольшую кастрюлю добавьте вишню, сахар и воду. Доведите до кипения, добавьте крахмал, перемешайте и остудите.
-
Формирование булочек. Разделите тесто на равные кусочки, сделайте небольшое углубление в центре и наполните его вишнёвой начинкой. Выложите на противень с пергаментом.
-
Второй подъем. Дайте булочкам постоять 20–30 минут для расстойки, чтобы они стали пышными.
-
Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки.
-
Советы и вариации. Для разнообразия вкуса можно добавить немного ванили в начинку или посыпать булочки сахарной пудрой после выпечки. Этот рецепт показывает, как готовить дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой пошагово и на чем готовить их дома, чтобы они получились мягкими, ароматными и сочными.