Пышные сдобные булочки

Воздушные и ароматные пышные сдобные булочки — это классика домашней выпечки, которая идеально подходит для завтрака или к чаю. В этом рецепте подробно объясняется, как готовить булочки пошагово, чтобы тесто получилось мягким и эластичным, а корочка — золотистой и аппетитной. Такие булочки известны своим нежным вкусом и лёгкой текстурой, благодаря чему становятся любимым лакомством всей семьи.

Ингредиенты (на 8–10 булочек):

• Молоко — 150 мл

• Вода — 50 мл

• Яичный белок — 1 шт.

• Сливочное масло — 50 г

• Сухие дрожжи — 10 г

• Мука пшеничная — 400 г

• Сахар — 60 г

• Соль — 1 ч. ложка

• Ванильный сахар — 10 г

• Яичный желток — 1 шт. (для смазывания)

Приготовление пошагово:

1. Активация дрожжей. В тёплой смеси молока и воды растворите дрожжи и 1 ст. ложку сахара, оставьте на 10 минут до появления пены.

2. Замес теста. В миске соедините муку, соль, оставшийся сахар и ванильный сахар. Добавьте белок и мягкое сливочное масло, влейте дрожжевую смесь. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 1–1,5 часа до увеличения объема.

3. Формирование булочек. Разделите тесто на равные кусочки, скатайте их в шарики и выложите на противень с пергаментом.

4. Второй подъем. Дайте булочкам постоять 20–30 минут для расстойки, чтобы они стали пышными.

5. Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте поверхность желтком и выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки.

6. Советы и вариации. Для разнообразия вкуса можно добавить ваниль, цедру цитрусовых или посыпать булочки сахарной пудрой после выпечки. Этот рецепт показывает, как готовить пышные сдобные булочки пошагово и на чем готовить их дома для мягкой, воздушной и ароматной выпечки.