Сдобные булочки с маком

Сдобные булочки с маком — это идеальное сочетание мягкого, воздушного теста и ароматной маковой начинки, которые пошагово показывают, как готовить традиционную домашнюю выпечку. Эти булочки не только вкусные, но и визуально привлекательные, их золотистая корочка и нежная текстура делают их любимым лакомством к чаю или кофе. История такой выпечки уходит в традиции Центральной Европы, где маковые изделия считались праздничными, а секрет идеального теста передавался из поколения в поколение.

Ингредиенты (на 10 булочек):

• Мука — 500 г

• Молоко — 200 мл

• Сухие дрожжи — 10 г

• Яйца — 2 шт.

• Сливочное масло — 80 г

• Сахар — 70 г

• Ванильный сахар — 10 г

• Соль — 1 ч. ложка

• Изюм — 50 г

• Мак — 50 г

Приготовление пошагово:

1. Активация дрожжей. В теплом молоке растворите сухие дрожжи и 1 ст. ложку сахара. Оставьте на 10–15 минут, пока смесь не начнет пузыриться.

2. Замес теста. В миску просейте муку, добавьте соль, оставшийся сахар и ванильный сахар. Влейте дрожжевую смесь, добавьте яйца и мягкое сливочное масло. Замесите гладкое эластичное тесто.

3. Первый подъем. Сформируйте шар из теста, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа до увеличения объема.

4. Формирование булочек. Раскатайте тесто в прямоугольник, посыпьте маком и изюмом. Сложите тесто конвертом и нарежьте на равные части. Сформируйте булочки, уложите на противень с пергаментом.

5. Второй подъем. Дайте булочкам расстояться еще 30–40 минут, чтобы они стали пышными и мягкими.

6. Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте булочки 20–25 минут до золотистой корочки. Для яркого блеска можно смазать поверхность взбитым яйцом перед выпечкой.

7. Подача и советы. Дайте булочкам слегка остыть перед подачей. Для разнообразия можно добавить в маковую начинку цедру лимона или апельсина, что придаст булочкам ароматный вкус и праздничный вид. Этот рецепт подробно показывает, как готовить сдобные булочки с маком пошагово, а также на чем готовить их дома для идеальной текстуры.