Нежные масляные булочки по-датски — это настоящее удовольствие для любителей выпечки, сочетающее пышность теста и мягкость начинки. Этот рецепт пошагово покажет, как готовить булочки так, чтобы они были ароматными, воздушными и таяли во рту. История датской выпечки уходит корнями в северные страны, где особое внимание уделяется качественным маслам и дрожжевому тесту, что придает изделиям неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты (на 8 булочек):
-
Молоко — 200 мл
-
Растительное масло — 2 ст. ложки
-
Сливочное масло — 100 г
-
Мука — 400 г
-
Сухие дрожжи — 7 г
-
Соль — 1 ч. ложка
-
Сахар — 50 г
Приготовление пошагово:
-
Подготовка теста. В слегка подогретом молоке растворите сухие дрожжи и 1 ч. ложку сахара. Оставьте на 10 минут, чтобы смесь активировалась и появилась легкая пена.
-
Замешивание. В большую миску просейте муку, добавьте соль и оставшийся сахар. Влейте дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
-
Первое поднятие. Сформируйте из теста шар, положите в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа до увеличения объема в два раза.
-
Формирование булочек. Раскатайте тесто в прямоугольник, распределите мягкое сливочное масло равномерно. Сложите тесто конвертом или рулетом, нарежьте на порционные кусочки.
-
Второе поднятие. Разложите булочки на противень с пергаментом, оставьте еще на 30–40 минут для расстойки.
-
Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте булочки 20–25 минут до золотистой корочки. Для яркого блеска можно смазать поверхность слегка взбитым яйцом перед выпечкой.
-
Подача и советы. Дайте булочкам слегка остыть перед подачей. Такие булочки отлично сочетаются с джемом, медом или чашкой свежего кофе. Для разнообразия можно добавить ваниль, корицу или изюм в начинку.
Эта пошаговая инструкция позволит вам понять рецепт как готовить масляные булочки по-датски, выбрать на чем готовить и получить идеальный результат даже при домашнем приготовлении.