Эти булочки с заварным кремом — нежная и ароматная сладкая выпечка, которая станет идеальным десертом к чаю или кофе. Дрожжевое тесто на молоке и растительном масле делает булочки мягкими и пышными, а сладкий заварной крем с ванилью придаёт нежный и насыщенный вкус. Такая выпечка выглядит красиво и аппетитно, оставаясь мягкой внутри и ароматной снаружи.
Ингредиенты (на 10–12 булочек):
-
Молоко — 150 мл, тёплое
-
Масло растительное — 30 мл
-
Яйца — 2 шт.
-
Сахар — 3 ст. л.
-
Мука — 300 г
-
Дрожжи сухие — 7 г
-
Сахар ванильный — 1 ч. л.
-
Ванилин — щепотка
-
Соль — 0,5 ч. л.
-
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
-
Сахарная пудра — для посыпки
Заварной крем:
-
В 100 мл молока растворите сахар, ванилин и крахмал.
-
Остаток молока доведите до кипения и влейте в него молочную смесь, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
-
Варите на медленном огне до загустения, остудите.
Приготовление пошагово:
-
В тёплом молоке растворите дрожжи с 1 ст. л. сахара и оставьте на 10 минут до появления пены.
-
В миске соедините муку, соль и оставшийся сахар, добавьте яйца и растительное масло. Влейте дрожжевую смесь и замесите мягкое эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 1–1,5 часа для подъёма.
-
Разделите тесто на равные части, сформируйте булочки и сделайте в центре углубление для крема.
-
Выложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и дайте расстояться 15 минут.
-
Наполните углубления заварным кремом. Выпекайте при 180 °C 20–25 минут до золотистой корочки.
-
Остудите слегка и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Совет эксперта: для более выразительного вкуса можно добавить в крем немного ликёра или тёртой цедры лимона. Булочки остаются мягкими внутри и ароматными снаружи, идеально подходя для праздничного стола или сладкого перекуса.