Багельсы — это мягкие, ароматные и слегка сладкие булочки с хрустящей корочкой, идеально подходящие к завтраку или чаю. Рецепт как готовить багельсы пошагово позволяет получить воздушное тесто с насыщенным вкусом и красивым маковым украшением, а советы по формовке и выпечке помогут сделать багельсы аппетитными и привлекательными.
Ингредиенты (на 8–10 багельсов):
-
Мука — 400–450 г
-
Дрожжи сухие — 7 г
-
Молоко — 150 мл
-
Сахар — 2 ст. ложки
-
Соль — ½ ч. ложки
-
Яйцо куриное — 1 шт.
-
Мак — 2 ст. ложки
-
Масло сливочное — 50 г
Приготовление пошагово:
-
В тёплом молоке растворите дрожжи с 1 ч. ложкой сахара, оставьте на 10 минут до образования пузырьков.
-
В большой миске соедините муку, соль, оставшийся сахар, добавьте дрожжевую смесь и яйцо. Замесите мягкое, эластичное тесто, постепенно вводя растопленное сливочное масло. Совет эксперта: тесто должно быть гладким и слегка липким.
-
Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения объёма в 2 раза.
-
Разделите тесто на порции, сформируйте багельсы и выложите на противень, застеленный пергаментом. Дайте подойти ещё 15 минут.
-
Смажьте поверхность багельсов взбитым яйцом и посыпьте маком.
-
Выпекайте в духовке при 180°C около 20–25 минут до золотистой корочки.
Советы и вариации:
-
Для насыщенного вкуса тесто можно слегка подсластить мёдом или добавить ванильный сахар.
-
Багельсы отлично сочетаются с маслом, джемом или крем-сыром.
-
Для праздничного вида используйте смесь макового и кунжутного семени.
Этот рецепт как готовить багельсы создаёт мягкие, ароматные и красивые домашние булочки с хрустящей корочкой и маковой посыпкой.