Булочки с тыквой и яблоками

Булочки с тыквой и яблоками — это ароматное, нежное и яркое осеннее угощение, которое наполнит дом теплом и сладким фруктово-тыквенным ароматом. Рецепт как готовить булочки пошагово позволяет получить воздушное дрожжевое тесто с мягкой, сочной начинкой, а советы по формовке и выпечке помогут создать идеальные булочки для завтрака или чаепития.

Ингредиенты (на 8–10 булочек):

• Мука — 500 г

• Дрожжи сухие — 7 г

• Сахар — 80 г

• Соль — щепотка

• Молоко — 200 мл

• Масло сливочное — 50 г

• Яйца — 1 шт.

• Яичный белок — 1 шт.

• Масло растительное — 1 ст. ложка

• Тыква — 200 г

• Яблоко — 1 шт.

• Сок лимона — 1 ч. ложка

• Апельсин — 1 шт. (цедра)

• Желток — для смазывания

Приготовление пошагово:

1. Подготовьте начинку: тыкву нарежьте кубиками и слегка отварите или запеките до мягкости. Яблоко очистите, нарежьте и сбрызните соком лимона. Смешайте с тыквой и натертой апельсиновой цедрой.

2. Для теста подогрейте молоко, растворите в нём дрожжи и 1 ст. ложку сахара, оставьте на 10 минут до появления пузырьков.

3. В большой миске соедините муку, оставшийся сахар и соль. Влейте молочно-дрожжевую смесь, добавьте яйцо и растопленное сливочное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Совет эксперта: тесто должно быть слегка липким, но упругим.

4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в объёме в 2 раза.

5. Разделите тесто на равные кусочки, сформируйте из них круглые или овальные булочки. В центр каждой поместите подготовленную начинку, защипните края и выложите на противень, смазанный маслом.

6. Дайте булочкам подойти ещё 20–30 минут. Затем смажьте поверхность желтком.

7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 180°C около 20–25 минут до золотистой корочки.

Советы и вариации:

• Для аромата можно добавить щепотку корицы или молотого имбиря в начинку.

• Тыкву и яблоки можно слегка карамелизовать на сковороде перед наполнением булочек.

• По желанию, готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

Этот рецепт как готовить булочки с тыквой и яблоками сочетает в себе мягкое дрожжевое тесто и яркую, сочную начинку, создавая вкусное и уютное домашнее лакомство.