Эти вареники с картофелем, тушенные с куриной печенью в горшочках — сытное и ароматное блюдо, которое идеально сочетает мягкое картофельное тесто с нежной печенью и луком. Рецепт как готовить такие вареники пошагово позволяет сохранить все соки и ароматы, делая блюдо особенно насыщенным и аппетитным.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Печень куриная — 300 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Масло растительное — 1 ст. л.
-
Соль — щепотка
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Зелень петрушки — 5–6 веточек
-
Мука — 250 г
-
Яйца — 1 шт.
-
Молоко — 50 мл
-
Вода — 50 мл
-
Пюре картофельное — 200 г
Для теста соединяем муку, яйцо, молоко, воду и щепотку соли, замешиваем мягкое тесто и оставляем на 10–15 минут.
Начинку готовим следующим образом: печень нарезаем мелкими кусочками, лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, затем добавляем печень, приправляем солью и перцем, тушим до готовности. Смешиваем с порубленной зеленью петрушки.
Раскатываем тесто, вырезаем кружки, кладем пюре картофельное, сверху — немного печени с луком, аккуратно защипываем края. Вареники выкладываем в горшочки, слегка смазываем маслом и тушим в духовке 10–15 минут при 180°C до золотистой корочки.
Совет эксперта: чтобы вареники получились особенно нежными, печень нарежьте небольшими кусочками и не передерживайте на огне. На чем готовить — лучше использовать жаропрочные горшочки с толстым дном для равномерного тушения.
Эти вареники с картофелем, тушенные с куриной печенью в горшочках получаются мягкими, ароматными и сытными, идеально подходящими для домашнего обеда или праздничного ужина.