Эти вареники с пшеном и квашеной капустой — идеальное сочетание сытного зерна и кисловатой капустной начинки, создающее неповторимый вкус домашней кухни. Рецепт как готовить такие вареники пошагово поможет вам приготовить блюдо, которое согреет и насытит всю семью.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Мука — 400 г
-
Яйца — 1 шт.
-
Молоко — 100 мл
-
Масло растительное — 1 ст. л.
-
Соль — щепотка
-
Пшено — 150 г
-
Капуста квашеная — 200 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Масло сливочное — 30 г
-
Приправа — по вкусу
-
Перец чёрный молотый — щепотка
Для начала готовим тесто: в миске соединяем муку, яйцо, молоко, растительное масло и соль, замешиваем мягкое, эластичное тесто и оставляем его на 15 минут. Тем временем отвариваем пшено до готовности, слегка остужаем.
На сковороде с маслом сливочным обжариваем лук, затем добавляем квашеную капусту, слегка тушим, приправляем перцем и специями. Соединяем капусту с пшеном, это будет начинкой для вареников.
Раскатываем тесто в тонкий пласт, вырезаем кружки, выкладываем начинку, аккуратно защипываем края. Вареники отвариваем в подсоленной воде 5–7 минут до всплытия, снимаем шумовкой. Подаем горячими, с растопленным маслом или сметаной.
Совет эксперта: для более насыщенного вкуса можно добавить к капусте немного моркови или яблок, слегка обжаренных с луком. На чем готовить — сковорода для тушения начинки или кастрюля для варки — выбирайте качественную посуду, чтобы текстура осталась идеальной.
Эти вареники с пшеном и квашеной капустой получаются сытными, ароматными и идеально подходят для домашнего обеда или ужина.