Вареники с морковью, изюмом и корицей — это ароматное и нежное десертное блюдо, которое сочетает сладость моркови, мягкость теста и пряный аромат корицы. Изюм с добавлением рома придаёт вареникам богатый вкус, а сливки и сливочное масло делают их особенно нежными. Этот рецепт демонстрирует, как готовить вареники с морковью пошагово, превращая обычное тесто в изысканный десерт.
Ингредиенты (на 4–5 порций):
-
300 г пшеничной муки
-
150 мл воды
-
Щепотка соли
-
2 ст. л. растительного масла для теста
-
250 г моркови
-
50 г изюма
-
0,5 ч. л. молотой корицы
-
1 ч. л. рома (по желанию)
-
1 ст. л. лимонного сока
-
50 мл сливок
-
1 желток
-
2 ст. л. сливочного масла
-
2 ст. л. сахара
-
Сахарная пудра для посыпки
-
Шоколад для украшения
Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. Изюм замочите в роме с лимонным соком на 10–15 минут. Смешайте морковь с изюмом, добавьте сахар и корицу, затем слегка прогрейте на сковороде со сливочным маслом и сливками до мягкости.
Приготовьте тесто: соедините муку, соль, воду и растительное масло, замесите эластичное тесто и дайте ему постоять 10 минут. Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте на кружочки. На каждый кружок выложите морковно-изюмную начинку, аккуратно защипните края.
В кастрюле вскипятите подсоленную воду и варите вареники до всплытия и ещё 2–3 минуты после этого, соблюдая пошаговое приготовление вареников с морковью и изюмом. Готовые вареники подавайте горячими, посыпав сахарной пудрой и полив растопленным шоколадом.
Совет: чтобы вареники не прилипли друг к другу, слегка присыпьте их мукой после формирования и подавайте сразу после варки, сохранив форму, аромат и нежность теста.