Классические ватрушки с творогом и ванилью — это символ домашней выпечки, который дарит уют и аромат на кухне. Мягкое дрожжевое тесто в сочетании с нежной творожной начинкой и сладкой ванилью создаёт идеальный баланс вкусов. В этом рецепте я подробно расскажу как готовить классические ватрушки с творогом пошагово, на чём лучше готовить и какие секреты помогут сохранить тесто пышным, а начинку ароматной.
Для 8–10 ватрушек понадобится:
-
молоко — 200 мл
-
масло растительное — 2 ст. л.
-
сахар — 3 ст. л.
-
мука — 400–450 г
-
дрожжи сухие — 7 г
-
соль — щепотка
-
творог — 250 г
-
яйца — 2 шт.
-
сахар ванильный — 1 ч. л.
Начинаем с теста: подогрейте молоко до тёплого состояния, растворите дрожжи и 1 столовую ложку сахара, оставьте на 10 минут до появления пены. Добавьте масло растительное, яйца, соль и оставшийся сахар. Постепенно вмешивайте муку, пока тесто не станет мягким и эластичным. Накройте и оставьте подходить на 45–60 минут, пока оно не увеличится вдвое.
Для начинки смешайте творог с сахаром ванильным до однородной массы.
Подошедшее тесто разделите на порции, сформируйте лепёшки, сделайте углубления в центре и выложите творожную начинку. Смажьте верх ватрушек яйцом для красивой золотистой корочки.
Выпекайте при 180 °C около 18–20 минут до румяного цвета. Готовые классические ватрушки мягкие, ароматные и сохраняют нежность даже на следующий день. Такой рецепт как готовить пошагово идеально подходит для уютных домашних завтраков и чаепитий.