Королевская ватрушка — это настоящая жемчужина домашней выпечки, которая поражает своей мягкой текстурой, нежной творожной начинкой и лёгким ванильным ароматом. Благодаря сочетанию сливочного масла и маргарина тесто получается особенно пышным, а творожная начинка делает каждую порцию насыщенной и ароматной. В этом рецепте я подробно расскажу как готовить королевскую ватрушку пошагово, на чём лучше готовить и какие секреты помогут сохранить её королевскую нежность.
Для 8–10 порций понадобится:
-
мука — 400–450 г
-
масло сливочное — 50 г
-
маргарин — 50 г
-
сахар — 3–4 ст. л.
-
соль — щепотка
-
сода — 0,5 ч. л.
-
творог — 300 г
-
яйца — 2 шт.
-
ванилин — щепотка
Начинаем с теста: растопите сливочное масло с маргарином, смешайте с половиной сахара и щепоткой соли. Добавьте яйца и просеянную муку с содой, замесите мягкое эластичное тесто. Накройте его и оставьте на 20–30 минут для лёгкого отдыха.
Для начинки смешайте творог с оставшимся сахаром и ванилином до однородной массы.
Тесто разделите на порции, сформируйте лепёшки, сделайте углубления в центре и выложите творожную начинку. Сформируйте аккуратные края, чтобы начинка не выливалась при выпечке.
Выпекайте при 180 °C около 20 минут до золотистой корочки. Готовая королевская ватрушка мягкая, ароматная и сохраняет нежность даже на следующий день. Для разнообразия можно добавить цедру лимона или слегка присыпать сахарной пудрой перед подачей. Такой рецепт как готовить пошагово идеально подходит для праздничного стола и домашнего чаепития.