Мягкие булочки с творогом — это идеальный вариант домашней выпечки, которая согревает и радует своим вкусом с первого укуса. Нежное дрожжевое тесто с ароматным сливочным маслом и сладкой творожной начинкой делают эти булочки незаменимыми для завтрака, перекуса или уютного чаепития. В этом рецепте я подробно расскажу как готовить булочки с творогом пошагово, на чём лучше готовить и какие секреты помогут сохранить мягкость и аромат теста.
Для 10–12 булочек понадобится:
-
молоко — 200 мл
-
дрожжи сухие — 7 г
-
яйцо куриное — 1 шт.
-
масло сливочное — 50 г
-
сахар — 3 ст. л.
-
мука — 400–450 г
-
творожная масса — 200 г
Начнем с теста: подогрейте молоко до тёплого состояния, добавьте дрожжи и 1 столовую ложку сахара, оставьте на 10 минут до появления пены. Затем вмешайте растопленное масло, яйцо, оставшийся сахар и постепенно добавляйте муку, пока не получится мягкое эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте подходить на 45–60 минут, пока оно не увеличится вдвое.
Пока тесто подходит, подготовьте начинку: творожную массу можно слегка взбить с ложкой сахара, чтобы она стала воздушной и легко ложилась на тесто.
Подошедшее тесто разделите на порции, сформируйте шарики, сделайте в центре углубления и заполните их творожной массой. Для красивой золотистой корочки смажьте булочки сверху взбитым яйцом.
Выпекайте при 180 °C около 20–25 минут до румяного цвета. Готовые булочки мягкие, ароматные и сохраняют нежность даже на следующий день. Если хочется экспериментов, добавьте в начинку ваниль или цедру лимона — это придаст особый аромат и праздничный вид. Такой рецепт как готовить пошагово идеально подходит для уютных семейных завтраков и приятных домашних чаепитий.