Ароматные и нежные медовые ватрушки с творожной начинкой — идеальный вариант для утреннего завтрака или уютного чаепития. Сладкий мёд придаёт тесту приятный карамельный оттенок, а мягкая творожная начинка делает каждую ватрушку нежной и сочной. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить медовые ватрушки пошагово, дам советы по тесту и формированию начинки, чтобы каждая ватрушка получилась мягкой и ароматной.
Ингредиенты (на 8 ватрушек):
-
Мёд — 2 ст. л.
-
Масло сливочное — 50 г
-
Вода — 100 мл
-
Сахар — 70 г
-
Мука пшеничная — 200 г
-
Мука рисовая — 50 г
-
Сода — ½ ч. л.
-
Творог — 200 г
-
Яйца — 2 шт.
-
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Приготовление пошагово:
-
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло с мёдом, добавьте воду и сахар, тщательно перемешайте до однородности. Оставьте смесь слегка остыть.
-
В миске смешайте муку пшеничную, рисовую и соду, затем постепенно введите мёдово-масляную смесь, замесите мягкое тесто.
-
Для начинки соедините творог, одно яйцо и ванильный сахар, перемешайте до однородной массы.
-
Разделите тесто на 8 равных частей, сформируйте шарики, сделайте небольшое углубление в центре и выложите творожную начинку.
-
Выложите ватрушки на противень, застеленный пергаментом, и слегка придавите края, чтобы начинка держалась.
-
Выпекайте в духовке при 180°С 20–25 минут, пока ватрушки не станут золотистыми и пышными.
-
Остудите слегка перед подачей. По желанию можно полить сверху медом или посыпать сахарной пудрой.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного цедры лимона или апельсина.
-
Вместо рисовой муки можно использовать овсяную или кукурузную для другой текстуры теста.
-
Медовые ватрушки лучше подавать слегка тёплыми, тогда их аромат и вкус раскрываются полностью.
-
Можно добавить к творожной начинке сухофрукты или ягоды для разнообразия вкусов.
Эти медовые ватрушки с творожной начинкой демонстрируют, как готовить изделия из теста пошагово, сочетая ароматное тесто и нежную начинку для домашнего десерта.