Эти ватрушки "Яичница" — яркая и сытная домашняя выпечка, где тонкое тесто обволакивает нежную творожную начинку и слегка сладкие абрикосы, создавая гармоничное сочетание вкусов. Рецепт как готовить ватрушки "Яичница" пошагово позволяет добиться мягкого теста, сочной начинки и красивой золотистой корочки. Такая выпечка отлично подойдёт для завтрака, полдника или семейного чаепития.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
-
творог — 250 г
-
яйца — 2 шт. (1 для теста, 1 для начинки)
-
сахар — 3–4 ст. л.
-
соль — щепотка
-
масло растительное — 2–3 ст. л.
-
разрыхлитель — 1 ч. л.
-
мука — 250–300 г
-
молоко — 50 мл
-
абрикосы консервированные — 4–6 шт.
Начните с теста: смешайте яйцо, молоко, масло и щепотку соли, добавьте разрыхлитель и постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Накройте и дайте ему отдохнуть 15–20 минут, чтобы оно стало более податливым.
Для начинки разомните творог вилкой, добавьте яйцо, сахар и слегка перемешайте. Нарежьте абрикосы небольшими кусочками и аккуратно добавьте в творожную массу.
Разделите тесто на порции, сформируйте лепёшки, в центр каждой выложите творожно-абрикосовую смесь. При желании слегка защипните края, оставив середину открытой.
Выложите ватрушки на противень, слегка смажьте растительным маслом и выпекайте при 180 °C около 25–30 минут, пока поверхность не станет золотистой. Такой способ приготовления демонстрирует, на чём готовить лучше всего, и позволяет получить мягкие, сочные и ароматные ватрушки с нежной начинкой и фруктовыми акцентами.