Эти закусочные ватрушки с сырно-чесночной начинкой — идеальный вариант для пикника, праздничного стола или лёгкого перекуса. Мягкое дрожжевое тесто обволакивает ароматную начинку из копчёного сыра, сметаны, чеснока и свежего укропа, создавая насыщенный вкус и аппетитную текстуру. Рецепт как готовить закусочные ватрушки пошагово помогает добиться золотистой корочки и равномерного пропекания, при этом сохраняя мягкость теста и аромат начинки.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
-
молоко — 150 мл
-
яйца — 2 шт.
-
масло сливочное — 50 г
-
мука — 400–450 г
-
дрожжи сухие — 7 г
-
масло растительное — 2 ст. л. (для смазывания)
-
сахар — 1 ч. л.
-
соль — щепотка
-
сыр копчёный — 150 г
-
сметана — 3 ст. л.
-
зелень укропа — 1 пучок
-
чеснок — 2 зубчика
Начните с теста: разведите дрожжи в тёплом молоке с сахаром, дайте постоять 10 минут до образования пены. Добавьте яйца, растопленное сливочное масло, соль и постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Накройте пленкой и оставьте на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится в объёме в два раза.
Для начинки натрите копчёный сыр, мелко нарежьте укроп и измельчите чеснок. Смешайте с сметаной до однородности. Начинка должна быть густой, чтобы её удобно было выкладывать на тесто.
Разделите тесто на порции, сформируйте лепёшки, в центр каждой выложите сырно-чесночную смесь. Слегка защипните края или оставьте открытой серединку. Выложите на противень, смажьте растительным маслом и оставьте на 10–15 минут для лёгкого подъёма.
Выпекайте при 180 °C около 25–30 минут, пока ватрушки не станут золотистыми и ароматными. Такой способ приготовления демонстрирует, на чём готовить лучше всего, и позволяет получить мягкие, сочные и вкусные закусочные ватрушки с насыщенной начинкой.