Постная вертута с тыквой

Эта постная вертута с тыквой — лёгкая и ароматная выпечка без использования яиц и молочных продуктов. Сочетание мягкой, сладкой тыквы с нежным тестом делает её идеальным вариантом для постного стола или лёгкого десерта.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Мука — 250 г

• Вода — 100 мл

• Масло растительное — 2 ст. ложки

• Соль — ½ ч. ложки

• Сода — ½ ч. ложки

• Уксус — 1 ч. ложка (для гашения соды)

• Тыква — 300 г

• Сахар — 3 ст. ложки

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление теста: в миске смешайте воду, растительное масло, соль и сахар. Соду погасите уксусом и добавьте в смесь. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое тесто. Оставьте его на 15–20 минут под полотенцем для «отдыха».

2. Начинка: тыкву очистите, нарежьте кубиками и слегка протушите с сахаром до мягкости. Начинка должна быть ароматной и не слишком влажной.

3. Формирование вертуты: тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 3–4 мм. Выложите начинку вдоль длинного края и аккуратно сверните рулетом, защипнув края.

4. Выпечка: разогрейте духовку до 180°C. Переложите вертуту на противень с бумагой для выпечки и запекайте 25–30 минут до золотистой корочки.

5. Подача: дайте вертуте немного остыть, нарежьте порционно и подавайте к чаю или постному напитку.

Советы эксперта:

• Для более яркого вкуса можно добавить щепотку корицы или мускатного ореха в тыквенную начинку.

• Чтобы тесто получилось эластичным и мягким, дайте ему «отдохнуть» перед раскатыванием.

• Начинка должна быть слегка охлаждённой перед формированием рулета, чтобы тесто не прилипало.

Эта вертута позволяет пошагово освоить приготовление постной выпечки с тыквой, создавая ароматный десерт с золотистой корочкой без использования продуктов животного происхождения.