Вертута с вишней

Эта вертута с вишней сочетает нежное тесто с сочной и ароматной вишнёвой начинкой. Сладкая и слегка кислая вишня в тандеме с хрустящей корочкой создаёт идеальный десерт для семейного чаепития или праздничного стола.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Сметана — 200 г

• Масло сливочное — 50 г

• Соль — ½ ч. ложки

• Сода — ½ ч. ложки

• Уксус — 1 ч. ложка (для гашения соды)

• Мука — 250 г

• Сахар — 3 ст. ложки для теста

• Вишня — 300 г (свежая или размороженная)

• Крахмал — 1 ст. ложка

• Пудра сахарная — для посыпки

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление теста: сливочное масло растопите и смешайте со сметаной, сахаром и солью. Соду погасите уксусом и добавьте в смесь. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто. Оставьте его «отдохнуть» 15–20 минут под полотенцем.

2. Начинка: вишню соедините с крахмалом и сахаром (по вкусу). Крахмал поможет впитать лишний сок и сохранить форму начинки при выпечке.

3. Формирование вертуты: тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 3–4 мм. Выложите начинку вдоль длинного края и аккуратно сверните рулетом, защипнув края.

4. Выпечка: разогрейте духовку до 180°C. Переложите вертуту на противень с бумагой для выпечки и запекайте 25–30 минут до золотистой корочки.

5. Подача: дайте вертуте слегка остыть, нарежьте порционно и посыпьте пудрой сахарной. Подавайте с чаем, кофе или шариком ванильного мороженого.

Советы эксперта:

• Чтобы вертута не была слишком влажной, используйте вишню без лишнего сока или слегка отцеженную.

• Можно добавить немного корицы или ванильного сахара для более насыщенного аромата.

• Для хрустящей корочки перед выпечкой смажьте верх теста растопленным сливочным маслом.

Эта вертута позволяет пошагово освоить приготовление выпечки с вишнёвой начинкой, создавая десерт с сочной серединой и золотистой корочкой.