Вертута с творогом и зеленью

Эта вертута с творогом и зеленью сочетает мягкую творожную начинку с ароматной зеленью и нежным тестом. Хрустящая корочка и сочная середина делают её отличным выбором для завтрака, обеда или лёгкого перекуса.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Мука — 250 г

• Вода — 100 мл

• Яйца — 1 шт. для теста + 1 желток для смазывания

• Масло растительное — 2 ст. ложки

• Соль — ½ ч. ложки

• Творог — 250 г

• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — 50 г

• Сметана — 2 ст. ложки

• Кунжут — 1 ч. ложка для посыпки

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление теста: в миске смешайте воду, растительное масло, яйцо и соль. Постепенно добавляйте муку, замешивая эластичное тесто. Оставьте на 15–20 минут под полотенцем для «отдыха».

2. Начинка: творог соедините с измельчённой зеленью и сметаной, посолите по вкусу. Начинка должна быть мягкой, но не слишком жидкой.

3. Формирование вертуты: раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 3 мм. Выложите начинку вдоль длинного края, аккуратно сверните рулетом и защипните края.

4. Смазывание и посыпка: взбейте желток с небольшим количеством воды и смажьте поверхность теста. Посыпьте кунжутом для аромата и хрустящей корочки.

5. Выпечка: разогрейте духовку до 180–190°C. Выложите вертуту на противень с бумагой для выпечки и запекайте 25–30 минут до золотистой корочки.

6. Подача: дайте вертуте немного остыть, нарежьте порционно и подавайте тёплой. Она прекрасно сочетается с йогуртом или свежими овощами.

Советы эксперта:

• Для более яркого вкуса используйте смесь разных зелёных трав — укроп, петрушку, кинзу или базилик.

• Чтобы вертута была особенно мягкой, оставьте её на 5–10 минут после выпечки под полотенцем, это сохранит сочность начинки.

• Можно добавить немного тёртого сыра в начинку для более насыщенного вкуса.

Эта вертута позволяет пошагово освоить приготовление выпечки с творожной и зелёной начинкой, создавая ароматное и сытное блюдо с хрустящей корочкой.