Вертута с яблоками и корицей

Эта вертута с яблоками и корицей — идеальный вариант для уютного десерта или чаепития, который наполнит дом ароматом свежей выпечки и специй. Сочетание сладких яблок и тёплой корицы в слоёном или тонком тесте создаёт неповторимый вкус и аппетитную текстуру.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Яблоки — 3 средних

• Мука — 250 г

• Сахар — 2–3 ст. ложки для теста + 2 ст. ложки для начинки

• Яйца — 2 шт. (1 для теста, 1 для смазывания)

• Вода — 100 мл

• Масло растительное — 2 ст. ложки для теста + 1 ст. ложка для смазывания

• Корица молотая — 1 ч. ложка

• Пудра сахарная — для посыпки готовой вертуты

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление теста: смешайте воду, растительное масло, 1 яйцо и 2–3 ст. ложки сахара. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто. Дайте ему отдохнуть 15–20 минут, накрыв полотенцем.

2. Начинка: яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте тонкими ломтиками или натрите на крупной тёрке. Смешайте с сахаром и корицей. Начинка должна быть ароматной, но не слишком влажной, чтобы тесто не размокло.

3. Формирование вертуты: тесто раскатайте в тонкий прямоугольник. Выложите начинку вдоль длинного края и аккуратно сверните рулетом, защипнув края. Для красоты можно слегка скрутить рулет в спираль.

4. Смазывание: взбейте яйцо и с помощью кисточки смажьте поверхность теста. Это создаст красивую золотистую корочку.

5. Выпечка: разогрейте духовку до 180–190°C. Выложите вертуту на противень с бумагой для выпечки и отправьте на 25–30 минут до румяной корочки.

6. Подача: дайте вертуте слегка остыть, затем посыпьте пудрой сахарной и нарежьте порционно. Она прекрасно сочетается с чаем, кофе или ванильным соусом.

Советы эксперта:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока или цедры в яблочную начинку.

• Чтобы тесто было особенно хрустящим, перед выкладыванием начинки слегка смажьте его растопленным сливочным маслом.

• Экспериментируйте с добавками: изюм, орехи или сухофрукты придадут десерту дополнительную текстуру и аромат.

Эта вертута — прекрасный способ пошагово освоить приготовление сладкой выпечки с яблоками и корицей, создавая вкусный десерт с ароматной золотистой корочкой.