Волованы с кабачками

Волованы с кабачками — это лёгкая и ароматная закуска, где воздушные слоёные корзиночки сочетаются с нежной овощной начинкой из кабачков, лука и чеснока. Сливочная текстура и свежая зелень делают блюдо сбалансированным по вкусу и привлекательным для подачи на праздничный стол или к семейному ужину. Этот рецепт как готовить волованы пошагово поможет сохранить хрустящую корочку теста и насыщенный вкус овощей.

Ингредиенты на 6–8 волованов:

• 300 г слоёного теста

• 1 средний кабачок

• 1–2 белка

• 1 луковица

• 1 зубчик чеснока

• 2 ст.л. сметаны

• 2 ст.л. сливок

• 1 ст.л. растительного масла

• Несколько веточек зелени (укроп, петрушка)

• Соль по вкусу

• 0,5 ч.л. чёрного молотого перца

Пошаговое приготовление:

1. Разморозьте слоёное тесто, нарежьте на квадраты или прямоугольники и сформируйте мини-корзиночки для волованов.

2. Смажьте верхушки теста взбитым белком и выпекайте в разогретой до 200°C духовке 12–15 минут до золотистого цвета. Остудите.

3. Нарежьте кабачок кубиками, лук мелко нашинкуйте, а чеснок измельчите. Обжарьте на растительном масле до мягкости, затем добавьте сметану и сливки, посолите и поперчите. Тушите до загустения массы.

4. Смешайте овощи с мелко нарезанной зеленью и аккуратно наполните остывшие волованы.

5. Подавайте сразу после наполнения, чтобы тесто оставалось хрустящим.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного тёртого сыра или слегка обжаренные грибы вместе с кабачками.

Вариации:

• Используйте смесь кабачков и баклажанов для более яркого вкуса.

• Добавьте щепотку сушёных трав или специй, например, базилик или орегано, для аромата.

• Можно подать с лёгким йогуртовым соусом для свежести и нежности.