Волованы с курицей и грибами

Волованы с курицей и грибами — это аппетитные мини-корзиночки из воздушного слоёного теста, наполненные нежной куриной начинкой с ароматными шампиньонами и сливочным соусом. Хрустящая корочка теста и кремовая текстура начинки делают блюдо идеальным для праздничного стола или уютного семейного ужина. Этот рецепт как готовить волованы пошагово поможет сохранить сочность курицы и яркий вкус грибов, создавая настоящий кулинарный шедевр.

Ингредиенты на 6–8 волованов:

• 300 г слоёного замороженного теста

• 200 г куриного филе

• 150 г шампиньонов

• 100 мл сливок

• 1 луковица

• 1 ст.л. растительного масла

• 1–2 яйца (для смазывания)

• Соль по вкусу

• 0,5 ч.л. чёрного молотого перца

• 1 ст.л. кунжута

Пошаговое приготовление:

1. Разморозьте слоёное тесто при комнатной температуре и нарежьте на квадраты или прямоугольники, сформировав из них мини-корзиночки для волованов.

2. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками, шампиньоны нарежьте ломтиками, а лук мелко порубите.

3. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности, добавьте курицу и готовьте 5–7 минут до полуготовности. Затем добавьте грибы и обжаривайте ещё 5 минут до мягкости.

4. Влейте сливки, посолите и поперчите, доведите смесь до лёгкого загустения. Остудите начинку.

5. Наполните подготовленные волованы остывшей начинкой, смажьте края и верхушки теста взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.

6. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 15–20 минут до золотистой корочки. Подавайте горячими.

Совет: чтобы волованы оставались особенно сочными, не перегревайте начинку перед наполнением корзиночек и слегка остудите её, чтобы тесто не размякло.

Вариации:

• Добавьте немного тёртого сыра в сливочную смесь для кремовой текстуры.

• Используйте смесь разных грибов, например шампиньоны и вешенки, для более насыщенного аромата.

• Можно украсить волованы зеленью или тонкими ломтиками грибов перед подачей.