Когда хочется приготовить что-то простое, нежное и по-настоящему домашнее, творожные галушки становятся идеальным вариантом. Это блюдо с мягкой структурой, лёгким сливочным вкусом и тем самым уютным ароматом, который всегда ассоциируется с теплом и семьёй. Такой рецепт как готовить пошагово особенно хорош тем, что подходит и для завтрака, и для лёгкого обеда, и даже для быстрого перекуса — всё зависит от подачи.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
-
Творог — 300 г
-
Сметана — 2 ст. ложки
-
Яйца — 1 шт.
-
Мука — 120–150 г
-
Масло сливочное — 30 г
-
Соль — щепотка
-
Сахар — 1 ст. ложка (или по вкусу)
-
Зелень рубленая — 1 ст. ложка
-
Сухари панировочные — 2 ст. ложки
Для теста соединяем творог, яйцо, сметану, сахар и соль. Хорошо разминаем вилкой или пробиваем блендером, если хочется более однородную консистенцию. Постепенно подсыпаем муку до тех пор, пока масса не станет плотной, но всё ещё мягкой — именно такая структура делает галушки нежными.
Слегка присыпав руки мукой, формируем небольшие галушки — шарики или продолговатые кусочки. Чтобы тесто держало форму, можно обвалять каждую галушку в сухарях: это придаст лёгкую корочку и интересную текстуру после варки.
Галушки аккуратно опускаем в кипящую подсоленную воду. Варим до всплытия и держим ещё минуту, чтобы они полностью “схватились” внутри. В это время растапливаем сливочное масло.
Готовые галушки выкладываем на блюдо, поливаем горячим маслом и посыпаем свежей зеленью. Если блюдо планируется как сладкое — можно подать с дополнительной сметаной, мёдом или сахарной пудрой. Если же хочется более сытный вариант — зелень и масло создадут идеальный баланс вкуса.
Такие творожные галушки легко адаптировать: можно добавить ваниль для десертного варианта или чеснок/травы для более выразительного солёного вкуса. Главное — мягкое тесто, короткая варка и удовольствие от процесса приготовления.