Если хочется приготовить изысканное и ароматное блюдо, которое будет сочетать мягкость теста и насыщенный вкус тыквы с картофелем, ньокки из тыквы и картофеля станут отличным выбором. Эти клёцки отличаются нежной текстурой, а добавление твердого сыра, сливочного масла и шалфея создаёт насыщенный, слегка ореховый аромат. Рецепт как готовить пошагово позволит добиться идеальной консистенции и изысканного вкуса.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Тыква — 300 г
-
Картофель — 300 г
-
Яйца — 1 шт.
-
Сыр твёрдый — 50 г
-
Мука — 150 г
-
Соль — 0,5 ч. ложки
-
Орех мускатный — щепотка
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Масло сливочное — 30 г
-
Шалфей — 5–6 листьев
-
Соус (по вкусу, например сливочный или томатный) — 100 мл
Начинаем с приготовления овощного пюре: тыкву и картофель очищаем, нарезаем кусочками и отвариваем до мягкости. Затем превращаем их в пюре, добавляем яйцо, соль, мускатный орех, перец и тертый сыр, аккуратно вмешиваем муку, чтобы получилось мягкое, слегка липкое тесто.
Далее формируем небольшие овальные ньокки и варим их в кипящей подсоленной воде до всплытия, плюс ещё 2–3 минуты. После этого аккуратно выкладываем их на сковороду с растопленным сливочным маслом и листьями шалфея, слегка обжариваем до золотистого оттенка, чтобы придать аромат и лёгкую хрустящую корочку.
Подаём ньокки горячими, полив соусом по вкусу. Советы и вариации: можно добавить в соус немного пармезана или обжаренные орехи для текстурного контраста. Такой рецепт как готовить пошагово позволяет насладиться нежными, ароматными и красиво поданными клёцками, подходящими как для ужина, так и для праздничного стола.