Шпецле — это традиционное немецкое блюдо, представляющее собой небольшие кусочки теста, которые варятся в кипящей воде. Эти вкусные клецки идеально подходят в качестве гарнира к мясным блюдам или могут служить самостоятельным блюдом с соусом. Шпецле имеют нежную текстуру и лёгкий вкус, который отлично сочетается с различными подливами и сырами.
Ингредиенты:
-
300 г пшеничной муки
-
2 яйца
-
100 мл молока
-
100 мл воды
-
1/2 чайной ложки соли
-
50 г сливочного масла
Как готовить:
-
Приготовление теста. В миске соедините муку и соль. В отдельной чашке взбейте яйца с молоком и водой. Постепенно добавляйте яичную смесь в муку, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комки. Тесто должно быть густым, но мягким.
-
Кипячение воды. В большой кастрюле доведите до кипения воду с небольшой щепоткой соли.
-
Формирование шпецле. Возьмите специальную доску для шпецле или используйте дуршлаг с крупными отверстиями. Поместите тесто в дуршлаг и, прижимая его ложкой, дайте тесту пройти через отверстия в кипящую воду. Шпецле варятся 2-3 минуты, пока они не всплывут на поверхность.
-
Обжарка шпецле. Когда шпецле сварятся, выложите их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Затем растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте шпецле в масле до золотистой корочки, перемешивая их несколько раз.
-
Подача. Подавайте шпецле горячими как гарнир к мясным блюдам или с соусом по вашему выбору.