Если хочется приготовить сытное и ароматное блюдо для завтрака или ужина, обратите внимание на картофельные драники. Эти оладьи получаются мягкими внутри и с золотистой, слегка хрустящей корочкой снаружи. Пошаговое приготовление поможет сохранить натуральный вкус картофеля и нежность сметаны, а использование сливочного масла придаст блюду особый аромат.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
-
Картофель — 500 г
-
Сметана — 2–3 ст. ложки
-
Мука — 2 ст. ложки
-
Масло сливочное — 1–2 ст. ложки для жарки
-
Соль — по вкусу
Приготовление пошагово:
-
Подготовьте картофель: очистите и натрите на крупной или мелкой тёрке в зависимости от желаемой текстуры. Отожмите лишнюю жидкость.
-
Смешайте тесто: добавьте сметану, муку и соль, тщательно перемешайте до однородной массы. Масса должна быть густой, чтобы драники держали форму на сковороде.
-
Разогрейте сковороду: растопите сливочное масло на среднем огне.
-
Формируем драники: ложкой выкладывайте картофельную массу на сковороду, слегка прижимая, чтобы получились ровные кружки.
-
Обжарка: жарьте 4–5 минут с одной стороны до золотистой корочки, затем аккуратно переверните и обжарьте ещё 4–5 минут. Следите за умеренным огнём, чтобы драники прожарились равномерно и остались мягкими внутри.
-
Подача: переложите готовые драники на тарелку, слегка остудите и подайте горячими со сметаной или любимым соусом.
Советы от шефа:
-
Для более хрустящей корочки можно добавить немного муки в картофельную массу.
-
Используйте сливочное масло для жарки, чтобы усилить аромат и сделать корочку золотистой.
-
Драники можно подавать с зеленью, чесночным соусом или сметаной с травами для разнообразия вкуса.
Этот рецепт демонстрирует, как готовить картофельные драники пошагово, сохраняя нежность внутри и ароматную корочку снаружи.