Деруны — это классическое блюдо из картофеля, которое завоевало сердца любителей домашней кухни благодаря своей хрустящей корочке и нежной текстуре внутри. В этом рецепте я расскажу, как готовить деруны пошагово, чтобы они получались золотистыми, с насыщенным вкусом картофеля и лёгким ароматом лука.
Ингредиенты на 4 порции:
— Картофель — 500 г
— Лук — 1 шт.
— Яйца — 2 шт.
— Мука — 2–3 ст. л.
— Соль — по вкусу
— Масло растительное — для жарки
Картофель и лук очистите и натрите на крупной тёрке. В миске соедините картофель, лук, яйца, муку и соль — масса должна быть вязкой, чтобы деруны держали форму на сковороде.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Сформируйте деруны ложкой, слегка расплющивая, и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые деруны выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и подавайте горячими.
Советы и вариации:
— Для более ароматного вкуса можно добавить щепотку перца или чеснока.
— Деруны можно подавать со сметаной, чесночным соусом или йогуртом.
— Чтобы деруны были особенно хрустящими, слегка подсушите их после жарки на бумажном полотенце.