Картофельные оладьи с луком (Драники) — это классическое блюдо, которое сочетает хрустящую картофельную основу с ароматным луком. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить картофельные оладьи с луком пошагово, чтобы они получались золотистыми снаружи и нежными внутри, с правильной текстурой и богатым вкусом.
Ингредиенты на 4 порции:
— Картофель — 500 г
— Лук — 1 шт.
— Яйца — 2 шт.
— Крупа манная — 2 ст. л.
— Соль — по вкусу
— Перец чёрный молотый — по вкусу
— Масло растительное — для жарки
Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Лук мелко нарежьте и смешайте с картофелем. Добавьте яйца, манку, соль и перец — масса должна быть вязкой, чтобы оладьи держали форму на сковороде.
Разогрейте растительное масло на сковороде. С помощью ложки выкладывайте тесто, слегка расплющивая, и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и подавайте горячими.
Советы и вариации:
— Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку сушёного чеснока или зелени.
— Манку можно заменить мукой для более плотной структуры.
— Подавайте с сметаной или йогуртовым соусом — это подчеркнёт аромат и мягкость оладий.