Хрустящие драники с сыром и зеленью — это сытное и ароматное блюдо, которое объединяет золотистую картофельную основу с расплавленным сыром и свежей зеленью укропа. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить драники с сыром и зеленью пошагово, чтобы они получались хрустящими снаружи и нежными внутри, а сыр равномерно таял, создавая аппетитный вкус и аромат.
Ингредиенты на 4 порции:
— Картофель — 500 г
— Яйца — 2 шт.
— Лук репчатый — 1 шт.
— Мука — 2–3 ст. л.
— Сыр (твёрдый) — 100 г
— Зелень укропа — 1 пучок
— Соль — по вкусу
— Перец чёрный молотый — по вкусу
— Масло растительное — для жарки
Картофель очистите и натрите на крупной тёрке, слегка отожмите лишнюю жидкость. Лук мелко нарежьте, сыр натрите на тёрке, укроп измельчите. В миске соедините картофель, яйца, лук, муку, сыр, зелень, соль и перец — масса должна быть вязкой, чтобы драники держали форму на сковороде.
Разогрейте растительное масло на сковороде. Сформируйте драники ложкой, слегка расплющивая, и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые драники выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и подавайте горячими.
Советы и вариации:
— Для более насыщенного вкуса можно добавить чеснок или паприку в тесто.
— Сыр можно использовать смесь твёрдого и плавленого для более тягучего эффекта.
— Подавайте со сметаной или йогуртовым соусом — это подчеркнёт свежесть зелени и аромат сыра.