Деруны с жареным луком — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое сочетает хрустящую картофельную основу с ароматным карамелизированным луком. В этом рецепте я расскажу, как готовить деруны с жареным луком пошагово, чтобы они получались золотистыми снаружи и нежными внутри, а луковый вкус идеально подчёркивал картофель.
Ингредиенты на 4 порции:
— Картофель — 500 г
— Лук — 2 шт.
— Яйца — 2 шт.
— Мука — 2–3 ст. л.
— Сок лимона — 1 ч. л.
— Соль — по вкусу
— Масло растительное — для жарки
Картофель очистите и натрите на крупной тёрке, добавьте сок лимона, чтобы картофель не потемнел, слегка отожмите лишнюю жидкость. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
В миске соедините картофель с яйцами, мукой и солью — масса должна быть вязкой, чтобы деруны держали форму. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выкладывайте тесто ложкой, слегка расплющивая, и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые деруны подавайте горячими, сверху добавляя жареный лук.
Советы и вариации:
— Для более сладкого вкуса лука можно слегка карамелизовать его с щепоткой сахара.
— Деруны можно подавать со сметаной или чесночным йогуртом для более насыщенного вкуса.
— Добавление свежей зелени, например укропа или петрушки, подчеркнёт аромат и свежесть блюда.