Драники с квашеной капустой — это ароматное и сытное блюдо, которое сочетает хрустящую картофельную основу с насыщенным вкусом квашеной капусты. В этом рецепте я расскажу, как готовить такие драники пошагово, чтобы они получались золотистыми снаружи и мягкими внутри, а кислинка капусты идеально дополняла вкус картофеля.
Ингредиенты на 4 порции:
— Капуста квашеная — 200 г
— Картофель — 400 г
— Лук репчатый — 1 шт.
— Мука — 3 ст. л.
— Молоко — 50 мл
— Яйца — 1 шт.
— Соль — по вкусу
— Перец чёрный молотый — по вкусу
— Масло растительное — для жарки
Картофель очистите и натрите на крупной тёрке, слегка отожмите лишнюю жидкость. Лук мелко нарежьте, квашеную капусту слегка отожмите, чтобы удалить лишний сок. В миске соедините картофель, капусту, лук, яйцо, муку, молоко, соль и перец — масса должна быть вязкой и легко формироваться ложкой.
Разогрейте растительное масло на сковороде. Сформируйте драники ложкой, слегка расплющивая, и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые драники выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и подавайте горячими.
Советы и вариации:
— Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тёртой моркови или чеснока.
— Подавайте со сметаной или йогуртовым соусом — это подчеркнёт кислинку капусты и создаст гармоничный вкус.
— Драники можно запечь в духовке при 180°С, если хотите уменьшить количество масла.