Драники с жареной куриной печенью — это сытное и ароматное блюдо, которое сочетает золотистые картофельные оладьи с нежной и пряной печенью. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить драники с куриной печенью пошагово, чтобы они получались хрустящими снаружи и мягкими внутри, а печёночный соус идеально дополнял вкус картофеля.
Ингредиенты на 4 порции:
— Картофель — 500 г
— Куриная печень — 250 г
— Лук репчатый — 1 шт.
— Яйца — 2 шт.
— Мука — 2–3 ст. л.
— Масло подсолнечное — для жарки
— Сметана — 100 г
— Соль — по вкусу
— Перец чёрный молотый — по вкусу
Картофель очистите и натрите на крупной тёрке, слегка отожмите лишнюю жидкость. Лук мелко нарежьте, куриную печень промойте и обсушите. В миске соедините картофель, яйца, муку, соль и перец — масса должна быть вязкой, чтобы драники держали форму на сковороде.
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и сформируйте драники ложкой, слегка расплющивая. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Отдельно на другой сковороде обжарьте лук и куриную печень до готовности, приправьте солью и перцем. Подавайте драники горячими, полив их сметаной и сверху добавив жареную печень.
Советы и вариации:
— Для более насыщенного вкуса добавьте в печёночный соус немного чеснока или паприки.
— Можно смешать печень с мелко нарезанной морковью и луком для более мягкого и ароматного соуса.
— Подавайте с зеленью — укроп или петрушка подчеркнут вкус блюда и добавят свежести.