Картофельные драники с соусом из куриных сердечек — это блюдо, которое объединяет хрустящие картофельные оладьи с нежным, насыщенным соусом, создавая полноценный сытный ужин. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить драники с соусом из куриных сердечек пошагово, чтобы тесто получилось воздушным, а соус — густым, ароматным и идеально дополнял картофельную основу.
Ингредиенты на 4 порции:
— Картофель — 500 г
— Яйца — 2 шт.
— Лук репчатый — 1 шт.
— Сыр тёртый — 100 г
— Мука — 2–3 ст. л.
— Масло растительное — для жарки
— Соль — по вкусу
— Сметана — 150 г
— Куриные сердца — 300 г
— Кетчуп — 2 ст. л.
— Перец чёрный молотый — по вкусу
Картофель очистите и натрите на крупной тёрке, слегка отожмите лишнюю жидкость. Лук мелко нарежьте, сыр натрите на тёрке. В миске соедините картофель, яйца, лук, сыр, муку и соль — масса должна быть вязкой, чтобы драники легко формировались.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Сформируйте драники ложкой, слегка расплющивая, и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые драники переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Для соуса куриные сердца промойте, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до готовности. Добавьте сметану и кетчуп, приправьте солью и перцем, тушите 5–7 минут на среднем огне до загустения. Подавайте драники горячими, полив их соусом из куриных сердечек.
Советы и вариации:
— Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного паприки или сушёного чеснока.
— Вместо кетчупа можно использовать томатную пасту с небольшим количеством сахара.
— Соус можно дополнить зеленью — укроп или петрушка идеально подчеркнут вкус блюда.