Драники из картофеля и кабачков (без яиц) — это лёгкое, ароматное и полезное блюдо, которое идеально подойдёт для вегетарианского завтрака или лёгкого ужина. В этом рецепте я расскажу, как готовить драники с использованием только натуральных овощей, чтобы они получались пошагово золотистыми снаружи, мягкими и сочными внутри. Особое внимание уделено правильному сочетанию картофеля и кабачков, а также специям и зелени, которые делают вкус особенно свежим и ярким.
Ингредиенты на 4 порции:
— Кабачки — 300 г
— Картофель — 300 г
— Лук репчатый — 1 шт.
— Мука — 2–3 ст. л.
— Соль — по вкусу
— Перец чёрный молотый — по вкусу
— Специи (паприка, чесночный порошок) — по вкусу
— Зелень укропа — 1 пучок
— Масло растительное — для жарки
Кабачки и картофель очистите и натрите на крупной тёрке, слегка отожмите лишнюю жидкость, оставляя немного сока для сочности. Лук мелко нарежьте, укроп измельчите. В миске соедините кабачки, картофель, лук, зелень, муку, соль, перец и специи — масса должна быть вязкой, но не слишком густой, чтобы драники держали форму на сковороде.
Разогрейте растительное масло на среднем огне. С помощью ложки выкладывайте тесто на сковороду, слегка расплющивая. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, и подавайте горячими.
Советы и вариации:
— Для более выраженного вкуса добавьте чеснок или слегка острый перец.
— Кабачки можно сочетать с морковью для яркой цветовой гаммы и сладковатого оттенка вкуса.
— Подавайте со сметаной, йогуртовым соусом или свежими травами — это подчеркнёт свежесть блюда.