Суп с клёцками и куриными фрикадельками — это сытное и ароматное первое блюдо, которое сочетает нежные домашние клёцки с сочными фрикадельками из куриного филе. Пошаговое приготовление позволяет добиться идеальной текстуры супа и раскрыть все ароматы овощей и специй.
Для приготовления потребуется:
-
1 средняя луковица
-
1 морковь
-
2 ст. л. растительного масла
-
Соль по вкусу
-
1–2 лавровых листа
-
Несколько веточек укропа
-
1,5 л воды
-
300 г куриного филе
-
1 ч. л. молотой паприки
Начните с подготовки овощей: лук очистите и мелко нарежьте, морковь натрите на тёрке. В кастрюле разогрейте растительное масло и слегка обжарьте лук с морковью до мягкости, чтобы раскрыть сладость овощей.
Куриное филе измельчите в фарш, посолите и добавьте молотую паприку. Сформируйте маленькие фрикадельки размером с грецкий орех.
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте лавровый лист и соль. Аккуратно опускайте фрикадельки в кипящий бульон. Варите 5–7 минут, пока они не станут упругими и полностью приготовленными.
Пока фрикадельки варятся, приготовьте клёцки: в миске соедините яйцо с небольшим количеством муки и щепоткой соли, замесите мягкое тесто. От теста отщипывайте маленькие кусочки и формируйте шарики. За 3–4 минуты до готовности фрикаделек аккуратно добавьте клёцки в суп.
В конце варки добавьте мелко нарезанный укроп, чтобы придать супу свежий аромат. Для более насыщенного вкуса можно слегка обжарить клёцки перед добавлением в суп или добавить немного сливочного масла при подаче.
Подавайте Суп с клёцками и куриными фрикадельками горячим, наслаждаясь нежной текстурой клёцек и сочностью фрикаделек, полученными при правильном пошаговом приготовлении.