Польские картофельные клецки — сытное и ароматное блюдо, которое сочетает мягкость картофеля с насыщенным вкусом свиной грудинки и нежным луком. Этот рецепт идеально подходит для домашнего обеда или ужина и демонстрирует, как готовить пошагово, чтобы клецки оставались нежными, а начинка раскрывала весь аромат ингредиентов.
Ингредиенты на 4 порции:
• картофель отварной — 500 г
• крахмал картофельный — 2 ст. л.
• лук репчатый — 1 шт.
• грудинка свиная — 150 г
• соль — по вкусу
• чёрный молотый перец — по вкусу
Картофель тщательно разомните в пюре, добавьте крахмал и щепотку соли. Лук нарежьте мелко, грудинку — кубиками. Обжарьте грудинку на сухой сковороде до золотистой корочки, добавьте лук и слегка обжарьте до мягкости. На чём готовить — сформируйте из картофельного теста небольшие клецки, положите в центр порцию обжаренной грудинки с луком и аккуратно закройте, придавая форму овала. Варите клецки в кипящей подсоленной воде до всплытия, примерно 5–7 минут.
Такой рецепт как готовить польские картофельные клецки гарантирует идеальную мягкость теста и насыщенный вкус начинки. Для вариации можно добавить немного свежей зелени при подаче или слегка обжарить готовые клецки на сливочном масле для золотистой корочки.