Этот несладкий молочный суп с картофельными клёцками и морковью — идеальный пример лёгкого и сытного блюда, которое сочетает мягкость картофельных изделий из теста с нежностью молочного бульона. Приготовление супа позволяет ощутить всю глубину вкуса простых ингредиентов и понять, как готовить пошагово, чтобы клёцки оставались воздушными, а овощи — сочными.
Ингредиенты на 4 порции:
• молоко — 500 мл
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• картофель — 2 шт.
• мука — 100 г
• яйца — 1 шт.
• соль — по вкусу
• чёрный молотый перец — по вкусу
• масло растительное — 1 ст. л.
• зелень петрушки — 2 ст. л.
Начните с подготовки овощей: морковь и лук нарежьте мелкими кубиками. На растительном масле слегка обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и тушите 2–3 минуты. Картофель нарежьте кубиками и залейте молоком, доведите до лёгкого кипения.
Для клёцек соедините яйцо с мукой, добавьте щепотку соли и замесите мягкое тесто. Сформируйте небольшие клёцки. На чём готовить — опускайте их в кипящий молочный суп небольшими порциями, чтобы изделия не слиплись. Варите до всплытия и готовности, примерно 5–7 минут.
В завершение добавьте соль, перец и свежую нарезанную петрушку. Такой рецепт как готовить молочный суп с картофельными клёцками гарантирует нежный, сбалансированный вкус и мягкую текстуру. Для разнообразия можно добавить щепотку мускатного ореха или немного плавленого сыра, чтобы придать супу дополнительную глубину аромата и кремовость.