Картофельные ньокки с мясным фаршем — сытное и ароматное блюдо, которое сочетает мягкость картофельного теста с насыщенным вкусом мясной начинки. Эти ньокки идеально подходят для домашнего обеда или ужина, а их приготовление демонстрирует, как готовить пошагово, чтобы тесто оставалось нежным, а фарш сочным.
Ингредиенты на 4 порции:
• картофель — 500 г
• мясной фарш — 300 г
• мука — 150 г
• лук репчатый — 1 шт.
• яйца — 1 шт.
• соль — по вкусу
• чёрный молотый перец — по вкусу
• перец чёрный горошком — 5–6 шт.
• лавровый лист — 1–2 шт.
• масло сливочное — 30 г
• зелень петрушки — 2 ст. л.
Начните с приготовления фарша: измельчите лук и слегка обжарьте на сливочном масле, затем смешайте с мясным фаршем, добавьте соль и перец по вкусу. На чём готовить ньокки — используйте кастрюлю с кипящей подсоленной водой.
Для теста картофель отварите до мягкости, очистите и превратите в пюре. Добавьте яйцо, соль и постепенно вмешивайте муку до образования эластичного теста. Сформируйте небольшие порции теста, в центр каждой положите фарш, затем аккуратно закройте и сформируйте ньокки.
Опускайте ньокки небольшими партиями в кипящую воду и варите до всплытия, примерно 5–7 минут. Готовые изделия можно слегка обжарить на сливочном масле для золотистой корочки и усиления аромата. Подавайте с мелко нарезанной петрушкой. Такой рецепт как готовить картофельные ньокки с мясным фаршем гарантирует гармоничное сочетание нежного теста и сочной начинки, а пошаговый подход позволяет сохранить структуру и вкус каждого ингредиента.