Кнедли с мясом — это сытное и ароматное блюдо, которое сочетает мягкие картофельные клёцки и сочную мясную начинку. Нежное тесто обволакивает фарш с луком, салом и зеленью, создавая идеальный баланс вкусов. В этом рецепте вы узнаете, как готовить кнедли с мясом пошагово, на чем варить и как добиться мягкой текстуры теста и сочной начинки.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Картофель – 500 г
-
Мука – 150–200 г
-
Яйца – 1 шт.
-
Молоко – 50 мл
-
Соль – по вкусу
-
Чёрный молотый перец – по вкусу
-
Фарш мясной – 300 г
-
Сало – 50 г
-
Лук репчатый – 1 шт.
-
Зелень (петрушка, укроп) – 2 ст. л.
-
Сметана – 3–4 ст. л. для подачи
Пошаговое приготовление:
-
Приготовление теста. Отварите картофель до мягкости, разомните в пюре и остудите. Добавьте яйцо, молоко, соль и муку, замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
-
Приготовление начинки. Нарежьте лук и сало мелкими кубиками. Смешайте с фаршем, добавьте соль, перец и мелко нарезанную зелень.
-
Формирование кнедликов. Отделите кусочек теста, раскатайте в лепёшку, положите в центр начинку и аккуратно слепите края, формируя овальные кнедли.
-
Варка кнедлей. Вскипятите подсоленную воду, аккуратно опустите кнедли и варите 5–7 минут после всплытия на поверхность.
-
Подача. Выложите кнедли на тарелку, полейте сметаной и при желании украсьте зеленью.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного чеснока или специй.
-
Кнедли можно слегка обжарить после варки на сливочном масле для золотистой корочки.
-
Подавайте с подливкой, жареными овощами или грибами для разнообразия вкусов.
Кнедли с мясом — это классическое домашнее блюдо, которое сочетает мягкость теста и сочность начинки, идеально подходящее для семейного обеда.