Немецкие картофельные клецки с чесночными колбасками — это сытное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе мягкие картофельные клецки и пикантные колбаски с чесночным ароматом и специями. Каждая порция тает во рту, а тонкая золотистая корочка и насыщенный вкус делают его идеальным для семейного обеда или ужина. В этом рецепте вы узнаете, как готовить немецкие картофельные клецки с чесночными колбасками пошагово, на чем лучше жарить и как добиться идеальной текстуры клецок и сочности колбасок.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Фарш мясной – 400 г
-
Порошок чесночный – 1 ч. л.
-
Паприка молотая – 1 ч. л.
-
Соль – по вкусу
-
Кориандр молотый – 0,5 ч. л.
-
Картофель отварной – 500 г
-
Желток – 1 шт.
-
Мука – 2–3 ст. л.
-
Крахмал – 1 ст. л.
-
Чёрный молотый перец – по вкусу
-
Орех мускатный – щепотка
-
Масло растительное – 2 ст. л.
Пошаговое приготовление:
-
Приготовление чесночных колбасок. Смешайте мясной фарш с чесночным порошком, паприкой, солью, кориандром и чёрным молотым перцем. Сформируйте небольшие колбаски и слегка обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки, чтобы сохранить сочность.
-
Приготовление картофельных клецок. Отварной картофель разомните в пюре. Добавьте желток, муку, крахмал, щепотку соли и мускатный орех, замесите мягкое эластичное тесто.
-
Формирование клецок. Скатайте тесто в рулет и нарежьте на небольшие кусочки, придавая им овальную форму. При желании поверхность слегка присыпьте мукой, чтобы клецки не прилипали.
-
Варка клецок. Вскипятите подсоленную воду. Опустите клецки и варите до всплытия на поверхность (около 3–5 минут), затем аккуратно выньте шумовкой.
-
Подача. Выложите клецки на тарелку, рядом разместите чесночные колбаски. По желанию полейте небольшим количеством масла, в котором жарились колбаски, для насыщенного аромата.
Советы и вариации:
-
Для более пикантного вкуса можно добавить немного красного перца или копчёной паприки в фарш.
-
Клецки можно слегка обжарить на сковороде после варки для золотистой корочки.
-
Подавайте с зеленью или кислым соусом для контраста вкусов.
Немецкие картофельные клецки с чесночными колбасками — это сочетание мягкости, аромата и насыщенного вкуса, которое идеально подходит для уютного домашнего обеда.