Эти классические коржики — простой и проверенный временем десерт, который никогда не теряет своей популярности. Мягкое тесто на сметане с нежным сливочным вкусом и лёгкой текстурой тает во рту, а золотистая корочка создаёт приятный контраст. В этом рецепте вы узнаете, как готовить коржики пошагово, на чем лучше выпекать и как достичь идеальной воздушности и мягкости.
Ингредиенты (на 12–14 коржиков):
-
Мука – 250 г
-
Сливочное масло – 100 г
-
Сметана – 100 г
-
Яйца – 2 шт.
-
Сахар – 70 г
-
Сода – 0,5 ч. л.
-
Соль – щепотка
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка теста. В миске растопите сливочное масло, слегка остудите и смешайте с сахаром и щепоткой соли. Добавьте сметану и яйца, взбейте до однородной массы.
-
Соединение с мукой. Просейте муку с содой и постепенно вмешайте в жидкую смесь, замешивая мягкое, эластичное тесто.
-
Формирование коржиков. Отделите небольшие кусочки теста, скатайте их в шарики и слегка приплюсните. Выложите на противень, застеленный пергаментом.
-
Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте коржики 12–15 минут до лёгкой золотистой корочки. Важно не пересушить, чтобы они остались мягкими внутри.
-
Охлаждение и подача. Дайте коржикам слегка остыть на решетке. Подавайте с чаем, кофе или молоком — они идеальны для уютного домашнего чаепития.
Советы и вариации:
-
Для разнообразия добавьте в тесто ванильный сахар или щепотку корицы.
-
Можно посыпать коржики сверху сахарной пудрой для более праздничного вида.
-
Храните в герметичном контейнере до 3 дней, чтобы сохранить мягкость и аромат.
Эти коржики — простой, но очень вкусный десерт, который легко приготовить дома и порадовать семью или гостей.