Представьте себе мягкие, воздушные пышки, которые тают во рту с каждой минутой после приготовления. Их легкая, слегка кисловатая текстура идеально сочетается с хрустящей корочкой кунжута, а аромат свежей выпечки наполняет кухню уютом. В этом рецепте вы узнаете, как готовить пышки пошагово, на чем лучше их жарить и как сохранить мягкость теста, чтобы каждая порция была идеальной.
Ингредиенты (на 12–15 пышек):
-
Мука – 300 г
-
Простокваша – 150 мл
-
Кефир – 100 мл
-
Сода – 1 ч. л.
-
Соль – 0,5 ч. л.
-
Сахар – 2 ст. л.
-
Кунжут – 2 ст. л.
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка теста. В большой миске смешайте простоквашу и кефир, добавьте соду и немного соли, оставьте на 5 минут для реакции.
-
Соединение с мукой. Постепенно всыпьте муку и сахар, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. Оно должно быть эластичным, но не слишком плотным.
-
Формирование пышек. Отделите небольшие кусочки теста, сформируйте круглые или овальные пышки и слегка приплюсните. Обваляйте каждую пышку в кунжуте для ароматной корочки.
-
Жарка. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Жарьте пышки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
-
Охлаждение и подача. Выложите готовые пышки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте теплыми с медом, вареньем или просто так — они уже невероятно вкусные.
Советы и вариации:
-
Чтобы пышки были особенно пышными, тесто можно немного подержать под полотенцем 10–15 минут перед жаркой.
-
Для разнообразия добавляйте в тесто ванильный сахар или корицу.
-
Жарьте на среднем огне, чтобы внутри пышки пропеклись, а снаружи получилась золотистая корочка.
Эти пышки станут любимым угощением для всей семьи и прекрасно подходят для завтрака или вечернего чаепития.