Эти краффины — нежная и ароматная выпечка, которая идеально подходит для завтрака или уютного чаепития. В этом рецепте вы узнаете, как готовить краффины пошагово, чтобы тесто получилось воздушным и мягким, а поверхность — золотистой и аппетитной. Такой способ приготовления позволяет получить результат, достойный профессиональной пекарни, прямо у себя дома.
Ингредиенты (на 10–12 штук):
-
мука пшеничная — 400 г
-
дрожжи сухие — 7 г
-
сахар — 50 г
-
соль — 1 щепотка
-
молоко — 200 мл
-
масло сливочное — 50 г
-
пудра сахарная — для посыпки
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка теста: В тёплом молоке растворите дрожжи с 1 ч. л. сахара и оставьте на 10 минут до появления пены. В миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль, добавьте мягкое сливочное масло и дрожжевую смесь. Замесите эластичное тесто и оставьте подходить в тёплом месте на 1–1,5 часа.
-
Формирование краффинов: Подошедшее тесто раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см. Нарежьте на треугольники и сверните их от широкой части к узкой, формируя краффины.
-
Подготовка к выпечке: Выложите краффины на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на 10–15 минут для расстойки.
-
Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте краффины 20–25 минут до золотистой корочки.
-
Подача: Готовые краффины остудите слегка и посыпьте сахарной пудрой. Они остаются мягкими и ароматными, идеально подходя к чаю или кофе.
Советы эксперта:
-
Чтобы тесто получилось воздушным, тщательно вымешивайте его не менее 10 минут.
-
Используйте сливочное масло комнатной температуры, чтобы краффины лучше держали форму.
-
На чём готовить краффины: противень с антипригарным покрытием или камень для выпечки обеспечат равномерное пропекание и красивую золотистую корочку.
Эти краффины — сочетание мягкого теста и нежной структуры, которое легко приготовить дома и радовать семью вкусной выпечкой.