Эти краффины из слоёного теста с шоколадом и корицей — настоящая находка для любителей сладкой выпечки. В этом рецепте вы узнаете, как готовить краффины пошагово, чтобы тесто получилось воздушным и слоёным, а шоколадно-коричная начинка — тающей и ароматной. Такой десерт идеально подходит к утреннему кофе или уютному чаепитию.
Ингредиенты (на 8–10 штук):
-
тесто слоёное — 300 г
-
шоколад черный — 100 г
-
масло сливочное — 30 г
-
сахар — 2 ст. л.
-
корица молотая — 1 ч. л.
-
мука — для присыпки стола
-
пудра сахарная — для украшения
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка теста: Слоёное тесто слегка разморозьте при комнатной температуре. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см.
-
Приготовление начинки: Шоколад нарежьте небольшими кусочками и смешайте с мягким сливочным маслом, сахаром и корицей до однородной массы.
-
Формирование краффинов: Нарежьте тесто на треугольники. На широкую часть каждого треугольника выложите немного шоколадной начинки и сверните краффин, формируя классическую мини-круассаноподобную форму.
-
Подготовка к выпечке: Выложите краффины на противень, застеленный пергаментом, оставьте на 10 минут для лёгкой расстойки.
-
Выпечка: Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки.
-
Подача: Готовые краффины остудите немного, затем присыпьте сахарной пудрой. Они сохраняют слоистость теста и ароматную шоколадно-коричную начинку.
Советы эксперта:
-
Чтобы краффины получились максимально слоёными, работайте с холодным тестом и не разогревайте его сильно руками.
-
Для яркого шоколадного вкуса используйте шоколад с содержанием какао не менее 60%.
-
На чём готовить краффины: противень с антипригарным покрытием или камень для выпечки обеспечат равномерное пропекание и хрустящую корочку.
Эти краффины — сочетание воздушного теста и ароматной шоколадно-коричной начинки, которое легко приготовить дома и порадовать семью или гостей.