Мини-круассаны с мягким плавленым сыром, кабачком и копчёным лососем

Эти мини-круассаны с мягким плавленым сыром, кабачком и копчёным лососем — идеальная закуска для праздничного стола или лёгкого перекуса. В рецепте мы подробно расскажем, как готовить мини-круассаны пошагово, чтобы слоёное тесто получилось воздушным и хрустящим, а начинка — сочной и ароматной, сочетая нежный сыр, свежий кабачок и копчёный лосось.

Ингредиенты (на 10–12 штук):

• тесто слоёное замороженное — 300 г

• мука — для присыпки стола

• лосось подкопчёный — 100 г

• сыр плавленый — 100 г

• кабачки — 100 г

• соль — по вкусу

• перец чёрный молотый — по вкусу

• желток — 1 шт. для смазывания

• кунжут — для посыпки

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка теста: Слоёное тесто слегка разморозьте при комнатной температуре. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см.

2. Подготовка начинки: Кабачок очистите и натрите на тёрке, слегка отожмите лишнюю жидкость. Смешайте кабачок с плавленым сыром, посолите и поперчите по вкусу. Нарежьте лосось тонкими ломтиками.

3. Формирование круассанов: Нарежьте тесто на маленькие треугольники. На широкую часть каждого треугольника выложите кабачково-сырную смесь и ломтик лосося, затем сверните в мини-круассан, защипнув края.

4. Подготовка к выпечке: Взбейте желток и смажьте им поверхность круассанов. Посыпьте сверху кунжутом для хрустящей корочки. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на 10–15 минут для лёгкой расстойки.

5. Выпечка: Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки.

6. Подача: Подавайте мини-круассаны тёплыми. Они сохраняют слоистость теста, а начинка остаётся нежной и ароматной.

Советы эксперта:

• Чтобы тесто получилось максимально слоёным, не размораживайте его полностью и работайте быстро.

• Можно добавить немного свежей зелени, например укроп или петрушку, в начинку для яркого вкуса.

• На чём готовить мини-круассаны: противень с антипригарным покрытием или камень для выпечки обеспечат равномерное пропекание и красивую золотистую корочку.

Эти мини-круассаны — сочетание воздушного слоёного теста и ароматной начинки, которое легко приготовить дома и удивить гостей.