Эти мини-круассаны — идеальная домашняя выпечка для завтрака или сладкого перекуса. Мягкое тесто с лёгкой хрустящей корочкой сочетается с ароматным абрикосовым джемом, создавая аппетитный вкус и красивый внешний вид. Рецепт показывает, как готовить мини-круассаны пошагово, чтобы тесто получилось воздушным, а джем внутри — нежным и ароматным.
Ингредиенты (на 12–15 мини-круассанов):
мука — 250 г
вода — 100 мл
соль — щепотка
масло сливочное — 50 г
джем абрикосовый — 3 ст. ложки
яйцо — 1 шт.
сахар — 1 ст. ложка
растительное масло — 1 ч. ложка (для смазывания)
Сначала приготовьте тесто: в тёплой воде растворите соль и сахар, добавьте муку и растопленное сливочное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто и оставьте его под полотенцем на 30–40 минут для подъёма.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см, нарежьте на маленькие треугольники. На широкую часть каждого треугольника выложите немного абрикосового джема и сверните в мини-круассан.
Смажьте верх круассанов взбитым яйцом для золотистой корочки и выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте при 180°C около 15–20 минут до золотистого цвета. Готовые мини-круассаны остудите на решётке.
Совет: используйте немного муки при раскатке, чтобы тесто не прилипало, но не пересыпайте, чтобы оно оставалось нежным.
Вариант: вместо абрикосового джема используйте клубничный или малиновый для разнообразия вкуса.
Такой рецепт как готовить мини-круассаны подарит мягкое тесто, ароматную начинку и аппетитную золотистую корочку для домашнего десерта или завтрака.