Эти классические круассаны — идеальная домашняя выпечка, сочетающая мягкое дрожжевое тесто с лёгкой хрустящей корочкой. Они прекрасно подходят для завтрака, перекуса или праздничного стола. Рецепт показывает, как готовить круассаны пошагово, чтобы тесто получилось пышным, а выпечка ароматной и нежной.
Ингредиенты (на 12–15 круассанов):
мука — 400 г
масло сливочное — 80 г
молоко — 150 мл
дрожжи сухие — 8 г
сахар — 1 ст. ложка
соль — щепотка
Для начала приготовьте дрожжевую смесь: в тёплом молоке растворите дрожжи и немного сахара, оставьте на 10–15 минут до появления пены. В миске соедините муку, соль и сахар, добавьте растопленное сливочное масло и дрожжевую смесь. Замесите мягкое эластичное тесто и оставьте его в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма.
Подошедшее тесто раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см, нарежьте треугольники и скрутите их в классические круассаны. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на 20–30 минут для расстойки.
Выпекайте при 180°C около 20 минут до золотистого цвета. Готовые круассаны остудите на решётке — они сохранят мягкость и аромат.
Совет: для румяной корочки можно смазать круассаны взбитым яйцом перед выпечкой.
Вариант: добавьте немного ванильного сахара в тесто для более насыщенного аромата.
Такой рецепт как готовить классические круассаны подарит мягкое, воздушное тесто с лёгкой хрустящей корочкой, идеальное для домашней выпечки.