Венгерские круассаны, или кифли, — это изысканная домашняя выпечка с мягким, воздушным тестом и лёгкой хрустящей корочкой. Они идеально подходят для завтрака, перекуса или праздничного стола. Этот рецепт показывает, как готовить венгерские круассаны пошагово, чтобы тесто было пышным, а кифли — ароматными и нежными.
Ингредиенты (на 12–15 кифли):
мука — 400 г
дрожжи сухие — 8 г
молоко — 150 мл
йогурт натуральный — 100 мл
яйца — 2 шт.
сахар — 1 ст. ложка
соль — щепотка
масло сливочное — 50 г
Сначала приготовьте дрожжевую смесь: в тёплом молоке растворите дрожжи и немного сахара, оставьте на 10–15 минут до появления пены. В миске соедините яйца, йогурт, растопленное сливочное масло, соль и сахар. Постепенно добавляйте муку и дрожжевую смесь, замесите мягкое эластичное тесто. Накройте миску и оставьте тесто в тепле на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.
Подошедшее тесто раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см и нарежьте треугольники. Скрутите каждый треугольник в кифли и выложите на противень, застеленный пергаментом. Оставьте на 20–30 минут для расстойки.
Выпекайте при 180°C около 20 минут до золотистого цвета. Готовые кифли остудите на решётке — они сохранят мягкость и аромат.
Совет: можно смазать поверхность взбитым яйцом для более румяной корочки.
Вариант: добавьте немного ванильного сахара или цедры лимона в тесто для яркого аромата.
Такой рецепт как готовить венгерские круассаны (кифли) подарит мягкие, воздушные и ароматные рогалики, которые понравятся всей семье.